Khachapuri cu telemea

Khachapuri sau placinta Giorgiana cum i se mai spune , este o placinta traditionala din Giorgia , realizata dintr-un aluat dospit  care mai apoi va fi umplut cu multa branza si servit cu un ou semi-gatit pe mijloc.

Varianta pe care o fac eu este una mai rapida si mai simpla, dar la fel de delicioasa. Nu folosesc drojdie ci doar praf de copt.

Foarte tare la painica asta este faptul ca  o poti umple cu absolut orice iti place tie incepand de la diferite tipuri de branzeturi pana la carne tocata, ciuperci,spanac, vinete etc.

Ingrediente, pentru 1 placinta mare sau 2 mici:

  • 230 grame de faina
  • 100 grame de iaurt
  • 1 ou
  • ½ plic de praf de copt
  • 1 lingurita zahar
  • 1 praf de sare

Pentru umplutura:

  • 200 grame telemea
  • 100 grame emmentaler sau alt tip de branz
  • 1 praf de sare
  • 2 oua

Mod de preparare aluat:

1.Intr-un bol mare amestec oul cu iaurtul , lingurita de zahar si sarea.

  1. Peste amestecul de ou si iaurt pe care l-am pregatit anterior, incep sa adaug gradual faina(in 3 transe) si praful de copt cernute, framantand dupa fiecare aditie.
  2. Dupa ce am incorporat faina, mai framant aluatul obtinut 3-4 minute .

4.In final las aluatul sa se dihneasca la temperatura camerei timp de 20 de minute.

  1. Dupa cele 20 de minute intind aluatul(daca fac 2 placinte , impart aluatul in 2 parti egale inainte sa il intind) intr-o forma ovala , dar am grija sa nu il intind prea subtire ca sa nu se rupa .
  2. Am intins aluatul frumos si incep sa asez de-a lungul marginilor gramajoare de branzeturi rase, eu am folosit telemea si emmentaler, dar merg si alte tipuri de branza. Rulez marginile umplute spre interior, iar forma finala va fi asemanatoare unei bacute. Pe mijloc imi ramne ca si un sant,unde pun maaaai multa branza si un ou.
  3. Asez placinta pe tava cu hartie de copt, ung marginile cu un ou batut si dau tava la cuptorul preincalzit pentru 15 minute intai.Dupa cele 15 minute sparg si un ou pe mijlocul aluatului si o mai las la cuptor 5-6 minute si e gata de servit.

Enjoy!

Lasă un comentariu

Email: contact@ruxfoodie.com

Copyright © 2020 Ruxfoodie
All rights reserved.